西安之旅 第十四篇 品尝西安美食@天香阁

续西安住宿香格里拉

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参观完了酒店后,原来Ruby已经在天香阁预订了午餐,这的确叫我为之兴奋,而且Ruby说她已经叫厨房准备一些西安的道地菜肴,我心中更是充满期待,因为这几天我为了可以到处游玩,似乎没有好好地品尝过西安的道地美食。金碧辉煌的天香阁,呈现出高雅的气派,尤其是走入饭厅的那条走廊,更是有几分庄严的感觉。

时间没过多久,员工就端来了第一道菜肴 — 宫廷酸辣汤

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此道酸辣汤我个人觉得比较像羹,可是这里的酸辣其实并不像咱们在马来西亚的,酸辣汤除了能够醒脑之外,作为开胃菜更能增添食欲。

品尝完了酸辣汤之后,员工又端来了第二道菜 — 荷兰豆伴虫草花

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东北/西安人都非常喜欢吃凉菜,每一次去餐厅用餐时,凉菜绝对是不可或缺的。这一道凉菜有着我比较陌生的虫草花,它是一种菌类,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。味道其实没什么差别,由于是经过腌制的,因此还是有着少许的酸味,口感上则在于韧及脆之间徘徊,算是不错的一道凉菜。

之后,端来的是一碗造型还蛮精致的天香大拌菜

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大拌菜其实也就像是西方的沙拉一样,不过酱料方面则非常简单,西方用橄榄油,东方用香油。爽脆新鲜的各种蔬菜,让人感觉无比清新。

然后,工作人员捧着一个大盆端上饭桌上,哇!那个盆似乎和洗脸盆一样大,这道菜是浆水桂鱼。

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汤水看起来有点浊,我很好奇地问,什么是浆水?原来根据资料记载,浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜。相传始于秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,加酵母发酵而成。浆水的做法其实很简单,但是一定要干净,不然很容易有细菌滋生,而坏了整锅浆水。汤汁的味道十分清甜,有助于消暑,而桂鱼也非常新鲜,肉质鲜甜。在夏天吃这道菜非常适合。

Ruby点的都是西安道地菜肴,不过天香阁是以粤菜为主的,所以还是免不了要来点粤菜。接着是香槟橙花鸡

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鸡肉表层裹上杏仁,因此表皮炸得更加酥脆可口,口感特好!特别调制的香槟和橙汁酱带着沁人心脾的芬芳,与平日咱们吃的柠檬鸡更胜一筹。

来到西安不吃面其实很不对,因为这里的人大多以面食为主,只是因为我个人肚子很敏感,街头美食我都不敢乱吃,因此错过了西安著名的biang biang 面和裤带面。接下来这一道油泼面,算是给我的一个小安慰,因为油泼面和裤带面属异曲同工的佳肴。

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这一碗油泼面其实非常简单,没有什么特别的料,只有青菜和特制的红油辣椒。如果要追朔回历史的话,面食始于周朝时代,因此这样的扯面技术已经流传了3000年!我说啊,品尝美食之余可以了解其历史故事,令这一顿饭吃得更有滋味儿!

特别鸣谢:西安香格里拉