槟城美食:改组后重新出发 日本餐Sakana Sushi Bar n Cuisine @ Jalan Pinang

前一阵子看见博客们一窝蜂的在美食group里share了Sakana Sushi Bar and Cuisine 的文章。看到每个博客都赞赏,我也当然不想错过,于是也就约了其余两剑客一起去吃。不过,在这之前我已经来尝试过这家餐厅的食物,因为之前是买groupon吃的,食物的味道只属一般,坦白说它并没有给我留下深刻的印象。另外,员工神情呆滞,无精打采的样子,让人感到一点儿都不友善, 臭名昭著已是预料中事。

但是,那天重新回到sakana sushi用过餐之后,的确觉得餐厅变了,除了员工殷勤且面带笑容之外,食物也起了巨大的变化,品质、味道方面都大有进步,我想这就是重组之后最明显的改变。正好老板也在哪儿,于是便和他了解详情。自从老板从英国回来后便一心想把自己在英国学习的日本寿司料理在槟城发扬,奈何却出师不利,在开张后屡碰钉子,服务团队的差劲令餐厅蒙受损失,甚至名声也掉入谷底。


不过,老板也未因此也轻言放弃,在综合了各方的意见及劝告之后,他毅然决定重振旗鼓,重新调整管理模式,并与一位拥有二十年经验的日本料理厨师一起进行改造,希望能令Sakana Sushi起死回生。老板这种永不言败的精神的确叫人敬佩,但我还是那一句,let the food speak for itself, 故事再怎么动听,但食物难吃,一切最终也只是纸上谈兵。

 Deluxe Sashimi RM55
 
亮眼的刺身拼盘底下铺着晶莹剔透的冰块更添姿色,章鱼、吞拿鱼、三文鱼等,新鲜的食材带着鲜艳的色彩在盘中争奇斗艳,魅力十足,一时不懂该吃什么好。我最避忌不新鲜的东西,因为味蕾较为敏感的我很容易吃出怪味道。然而这盘刺身,肉质新鲜且鲜甜,多得两位博客不太爱生吃,这碗刺身几乎是我一人独享。
 Watana Gani Salad RM18
 
翠绿的蔬菜,搭配炸至金黄的软壳蟹和三文鱼皮显得更让人赏心悦目。香浓的芝麻沙拉酱淋在酥脆的软壳蟹和三文鱼皮更添滋味,这也属一道佳作。
 Salmon Aburi Maki RM20
 
表面烧过的三文鱼散发着阵阵的香气,Maki的米粒圆润饱满,内陷材料丰富,叫人吃得直呼过瘾。
 Butaniku Enoki Maki RM14,RM18/set
 
美味陆续上场,这道猪肉包金针菇相信大家对它也不会陌生,但是要好吃也不简单。猪肉培根保持了弹性的口感,而金针菇柔软间带点菇类惯有的弹性,搭配烧汁,这道菜保持了该有的特征。
 
Deluxe Assorted Roast Sushi RM40
 
这些寿司虽然一般无异,但材料却因经过烧烤而变得带有烧烤的香气。我个人最爱烧鸭肉寿司,因为其烤到8分熟的鸭肉特别有弹性,特别好吃!
 
 
 Nama Ika Teriyaki @ RM30
AAA 型的乌贼,明火烧烤而遗留了点点的焦,这种外观特别让人增添食欲。乌贼本身经过烧烤后呈现的咸香味更是叫人喜爱,肉质韧性适中,烤得恰到好处!
Yaki Soba RM15
 
看见柴鱼在面上翩翩起舞,热腾腾的炒拉面也多了一份生气,充满了海鲜的鲜味,这道炒拉面也一样叫人赞赏!
我试图在寻找他人的反应,于是隔了一个星期我重返Sakana Sushi,我想看看他的生意如何。那晚的顾客明显增加了,而且可以看到每一桌的顾客都点了满桌的料理,而且都全部吃光。过后,一班大约8人的外国背包客到此用餐,隐约之间我听见他们说delicious,我想他达到了“让食物说话”的层次。
能否持续?hmmm, 这种毅力能维持多久,我想或多或少也会受到外界的影响,若少了众人提供的机会和支持,食物再怎么好一切也只是徒然。或许你曾经和我一样对它有了坏印象,暂且放下,再给个机会到这里试一试,用心去感受老板交出的诚意,我相信你会有意想不到的惊喜!记得去试试哦!
Sakana Sushi Bar & Cuisine
地址:252, Penang Road, Georgetown,10000 Penang.
电话:013-9469796
营业时间:11:45am – 10:30pm daily
面子书:Sakana Sushi Facebook