槟城美食日记：把爱锁在 The Safe Room

3 7 月, 201416 8 月, 2014 lonelyclassroom

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三剑客闲来无事又跑到槟城去觅食，无意间看见这家外观洁白亮丽的一家咖啡馆。我们记得先前都未见过这家咖啡馆，所以断定是一家新开张的咖啡馆，当时Kelly和Flash已经走到门前，我却还犹豫不决，我心想：万一又碰见那种名不副实的咖啡馆，那又得破费了。不过，商量了之后，咱们还是决定试一试。

一踏入咖啡馆，我先被那银色的大筒吸引住，看似在工厂里才会出现的工具怎么会在这儿出现，上面还写着Liquid Nitrogen。诶，那不就是很多高级西餐厅的厨师喜欢用来耍花招的Liquid Nitrogen？的确是，原来这里除了咖啡以外，还有一个特别的甜品，氮气雪糕，Nitrogen Ice-cream，乍听之下还有几分分子料理的样子（后证实这种雪糕也叫分子雪糕），大家都跃跃一试，没考虑多久就点了我们的雪糕。

其实氮气雪糕在外国已经很盛行了，老板也是因为走访了澳洲才发现这种新奇的雪糕，而香港目前也开始流行起来。在马来西亚，吉隆坡也有咖啡馆在卖这类的雪糕，至于槟城，我想这里该是第一家吧？

这家咖啡馆里出现这两位大人物，柔佛的转角遇到匪徒早已消失，这里却找到了其延续篇，话说Lego女孩遇见了从屋顶洞口爬入的匪徒而吓着，赶紧要躲到店里的安全室。对了，这里曾经是一家金店，所以在店的尾端有一个安全室。

那安全室目前变成了什么呢？原来里头有一颗爱情树，店家会提供爱情锁，顾客可以写上一些爱情宣言，然后用心形的锁头将宣言锁在这棵树的铁链上。

要搞噱头也要让人感觉惊喜，这才有意思，不然再怎么精彩的噱头，到最后则会变成雷声大雨声小。采用新鲜水果为材料的氮气雪糕，绝对让我惊喜万分，甚至第一次入口时，我竟然不由自主的“Emmmm～～～”了一声，实在太美妙了！雪糕依然带着水果新鲜的气息，绵密的雪糕在口中融化时成了香甜的果汁，无论是芒果口味、煎不辣或椰子口味，每一种雪糕都各显特色，让我一口接一口完全停不了。

氮气雪糕形成的原理是因为氮气的沸点在负195摄氏度，因此液体吸收了物体的热能会立即气化，而物体急速失温而进入凝固状态，这就是利用分子学来制作美食的巧妙之处。氮气雪糕比普通雪糕更绵密幼滑，吃起来异常舒服。

冒烟的爆米花儿加重了戏剧效果，就像一场隆重的戏码即将上演。老板将氮气液体淋入爆米花内，在烟还存在之时，马上咀嚼爆米花，烟就会从你的口中冒出。因此，这道爆米花被冠上“龙的呼吸”的美称。不过嘛……这种神奇的效果维持不了五分钟就结束了，如果能给一小瓶Nitrogen Liquid让顾客慢慢玩，一定会更开心。