槟城美食:自家酿制雪糕 | 43Cafe @ Sungai Dua

那天和Flashngo 一起去试用了第二条槟威大桥之后,不懂要去哪里用餐,后来想起之前有一家cafe 以自家酿制的雪糕闻名,因此便到Sungai Dua那一带去寻找这家cafe。这家cafe 并不显眼,只是在一般的住家,如果稍微不留神就会错过了。老板Jacgy Chan 笑称曾经有顾客有了一年的时间才找到这家cafe。

43 Cafe made our food with Love so it tastes better, 我很欣赏这句话。坦白说,现在外头一大堆特色咖啡座,不是我不想去写,而是很少有一些真正好吃的Cafe值得我去推荐。用爱心、热诚、新鲜材料来烹调出的食物的确比一切还重要。

这里以他们自家酿制的雪糕闻名,许多网友和附近的大学生都爱来这里享用他们的雪糕。雪糕都是用新鲜材料制成,完全不含人造色素和味素。除此之外,这里还有一些汉堡和西餐。汉堡经过特别设计,因此大都是只此一家别无分店,很难在外头吃得到。

Dry age pork steak
Dry Age非常讲求功夫及技巧,通常用于牛肉。先是在牛肉抽出少许水份,然后再让它软化并封存三天。猪肉非常柔嫩,而且味道也非常鲜美。这猪肉通常只在周末才会出现,所以想要品尝的话,记得在周末才来哦!另外,如果想要预订的话,也必须在三天之前预订。 

Sous vide chicken with herb sauce
别小看这篇鸡胸肉,老板则是下足心机来烹调的哦!老板试用了真空低温烹调法,既是使用较低的温度而长时间来烹调鸡胸肉,目的是要煮出鸡肉的原味。搭配香料制成的酱汁,鸡肉变得更美味,香滑柔嫩的感觉,口感非常舒服。

沙爹用了各种香料来腌制,香味四溢之外,又带有甜丝丝的味道,非常开胃。

这就是自制的雪糕,实际上一杯是两球,但我们想品尝各种不同的味道,于是老板便给我们各味道一球雪糕。所有的雪糕都用真材实料酿出,所以可以看到照片拍出来的雪糕颜色比较淡。
跟着次序来排列:Teh Tarik、purple magic,black dog Guinness stock + dark chocolate, Dark chocolate martini
这些都是属于老板的用心创作,Teh Tarik 有着拉茶的风味,Purple Magic 则是黑加仑子的味道,酸酸甜甜,Black Dog Guinness Stock 的确是有着黑狗的香醇,加上黑巧克力的苦涩,味道非常独特。另外,老板在旅游时喝到了Dark Chocolate Martini后,便尝试回来自制这款雪糕,味道也一样香醇,只是因为个人不要酒精饮料,所以我只吃了一口。老板还说,雪糕可以拿来玩,怎么玩?就是加盐或辣椒粉。好特别哦!加了盐之后的雪糕变得特别甜,而加了辣椒粉之后,雪糕吃完后,喉咙会感到辣辣的。
总的来说,用心料理怎么都比虚张声势来得重要。市场上的咖啡座日益增加,大家都把自己的店面打扮得花枝招展,但实际好吃的又有几家?我欣赏老板的用心,也特别在这里推荐给大家。
    地址: 43, Jalan sungai dua, 11700 Penang, Malaysia. (靠近USM后门对面的住宅区)
电话:016-430 7009
 营业时间: Mon – Sun 5:30 pm – 10:00 pm

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