槟城美食：槟城的手工巧克力 | Chocolate Passion @ Gurney Paragon

美食的背后往往都隐藏着不为人知的故事，如果你是我的读者，相信你会知道，我是一个很喜欢听故事的人。我从来没想到这家曾经在Straits Quay 一家小小的巧克力店里所卖的是道地手工巧克力。在国外，手工巧克力非常盛行，也深受巧克力爱好者的追捧。日前，来到了Gurney Paragon的分行，有机会见到了其创办人 Callin Tan，我才知道，原来他们自家的手工巧克力都是她用心亲手打造的。

听到 Callin Tan这么说，我非常惊喜，因为我从未听过槟城有道地制作的手工巧克力。Chocolate Passion这个名字已经反映出 Callin对手工巧克力的那股热诚。曾经只身到英国著名的巧克力学校UK Chocolate Academy 求学的她，当时才刚开始学会制作手工巧克力，但与她同班的同学，都是来自世界各地的总厨或厨师，让她变得非常渺小。 另外，由于上课地点离宿舍非常遥远，她必须从凌晨4时就出发去上课，遇到冬天时更是辛苦万分，但是这位非常有个性的女子，凭着自己不懈的毅力，顺利地完成学业。学成归来后，她为自己的理想跨前一步，创造了属于自己的品牌。

Gurney Paragon的店铺宽敞，以淡雅的色调为主。在淡雅的环境中细细品尝着令人振奋的巧克力，两者之间的一种调和，让人感到非常安逸舒适。

冰柜里展示出各种各样的巧克力，每一种巧克力都经过精心设计而成，而每一种巧克力都有别致的造型，让人看了赏心悦目，真的迫不及待想试一试。

所谓手工巧克力，其特别之处在于每一颗巧克力都有自己的独门秘方。 Callin 告诉我说，每个国家的巧克力口味都不一样，而这里所有的巧克力都是经她精心改造及设计，让巧克力更能迎合本地人的口味。

虽然这些巧克力看似简单，一口就可以吃完。但是，你可否知道，这些手工巧克力必须利用三天的时间才能完成？首先是巧克力的内陷、再来是巧克力的外衣和倒模、最后一个步骤是巧克力的装饰。每一颗巧克力都是人工精雕细刻，绝对考功夫和耐性。所以，手工巧克力的价钱较高也是理所当然。

摆在面前的这些巧克力，我当然要好好享受啊！我就像平常一样， 拿起就吃。这时，我才来问Callin要如何品尝巧克力。Ops, 不好意思，我错了！原来品尝巧克力前必须先喝一口水，清清喉咙才将巧克力放进口中，并让它在口中融化，细细品尝巧克力散发出来的香味。

哇，这一盘让人看了眼花缭乱的是什么东西啊？呵呵，你不会想到， Callin竟然自创巧克力Pizza吧？巧克力Pizza的用料丰富，除了有香蕉之外，还有mash mellow，和半融化状态的巧克力粒。另外，饼皮上还涂上一层独家配方的酱料，让整个巧克力pizza的味道更融和，更美味！我太喜欢这一道甜品了，不知不觉就这样吃了好几片！

当然，如果说这里全都是巧克力甜品，也许会让人觉得腻。放心，这里也有一些三明治可以享用，吃完三明治再来享受巧克力甜品吧！话说回来，那Smoke Salmon的烟熏味好香，非常好吃！

从帮宴会设计巧克力的小小生意到如今建立自己的品牌，Callin面对了无数的挑战和困难，现在算是有小小的成就吧？Callin娓娓道来的故事，我听得津津有味，我相信只要实践理想，终究会有成功的一天。也许在不久的将来，Chocolate Passion也可以成为槟州标志性的品牌呢？继续加油吧！

情人节快到了，有没有打算给情人买巧克力呢？ 这里给大家一个好介绍咯！