槟城美食:槟城的手工巧克力 | Chocolate Passion @ Gurney Paragon

美食的背后往往都隐藏着不为人知的故事,如果你是我的读者,相信你会知道,我是一个很喜欢听故事的人。我从来没想到这家曾经在Straits Quay 一家小小的巧克力店里所卖的是道地手工巧克力。在国外,手工巧克力非常盛行,也深受巧克力爱好者的追捧。日前,来到了Gurney Paragon的分行,有机会见到了其创办人 Callin Tan,我才知道,原来他们自家的手工巧克力都是她用心亲手打造的。

听到 Callin Tan这么说,我非常惊喜,因为我从未听过槟城有道地制作的手工巧克力。Chocolate Passion这个名字已经反映出 Callin对手工巧克力的那股热诚。曾经只身到英国著名的巧克力学校UK Chocolate Academy 求学的她,当时才刚开始学会制作手工巧克力,但与她同班的同学,都是来自世界各地的总厨或厨师,让她变得非常渺小。 另外,由于上课地点离宿舍非常遥远,她必须从凌晨4时就出发去上课,遇到冬天时更是辛苦万分,但是这位非常有个性的女子,凭着自己不懈的毅力,顺利地完成学业。学成归来后,她为自己的理想跨前一步,创造了属于自己的品牌。

Gurney Paragon的店铺宽敞,以淡雅的色调为主。在淡雅的环境中细细品尝着令人振奋的巧克力,两者之间的一种调和,让人感到非常安逸舒适。

冰柜里展示出各种各样的巧克力,每一种巧克力都经过精心设计而成,而每一种巧克力都有别致的造型,让人看了赏心悦目,真的迫不及待想试一试。

所谓手工巧克力,其特别之处在于每一颗巧克力都有自己的独门秘方。 Callin 告诉我说,每个国家的巧克力口味都不一样,而这里所有的巧克力都是经她精心改造及设计,让巧克力更能迎合本地人的口味。

虽然这些巧克力看似简单,一口就可以吃完。但是,你可否知道,这些手工巧克力必须利用三天的时间才能完成?首先是巧克力的内陷、再来是巧克力的外衣和倒模、最后一个步骤是巧克力的装饰。每一颗巧克力都是人工精雕细刻,绝对考功夫和耐性。所以,手工巧克力的价钱较高也是理所当然。

摆在面前的这些巧克力,我当然要好好享受啊!我就像平常一样, 拿起就吃。这时,我才来问Callin要如何品尝巧克力。Ops, 不好意思,我错了!原来品尝巧克力前必须先喝一口水,清清喉咙才将巧克力放进口中,并让它在口中融化,细细品尝巧克力散发出来的香味。

 Chocolate Bomb RM18.50

这是一个富有剧场效果的甜品,怎么说?巧克力球其实里头裹着冰淇淋,你必须将热辣辣的巧克力淋在巧克力球上,巧克力球即开始融化,而露出雪白的香草冰淇淋。当你看着巧克力球慢慢化开的那一刹那,感觉非常美妙。

Passion Signature Pizza half RM14/ Full RM25

哇,这一盘让人看了眼花缭乱的是什么东西啊?呵呵,你不会想到, Callin竟然自创巧克力Pizza吧?巧克力Pizza的用料丰富,除了有香蕉之外,还有mash mellow,和半融化状态的巧克力粒。另外,饼皮上还涂上一层独家配方的酱料,让整个巧克力pizza的味道更融和,更美味!我太喜欢这一道甜品了,不知不觉就这样吃了好几片!

Smoke Salmon RM16.50

当然,如果说这里全都是巧克力甜品,也许会让人觉得腻。放心,这里也有一些三明治可以享用,吃完三明治再来享受巧克力甜品吧!话说回来,那Smoke Salmon的烟熏味好香,非常好吃!

Chocolate Fondue RM49.50

你看看这个fondue是不是看起来很和谐?我是直到整理照片时才发现的,黄、红、绿、褐,每一种颜色都有深有浅,这种和谐的色调,看了非常舒服。这里的巧克力酱不但纯香浓郁、而且香醇幼滑,听 Callin说他们是用纯巧克力酱,不添加植物油或其他物质。

从帮宴会设计巧克力的小小生意到如今建立自己的品牌,Callin面对了无数的挑战和困难,现在算是有小小的成就吧?Callin娓娓道来的故事,我听得津津有味,我相信只要实践理想,终究会有成功的一天。也许在不久的将来,Chocolate Passion也可以成为槟州标志性的品牌呢?继续加油吧!

情人节快到了,有没有打算给情人买巧克力呢? 这里给大家一个好介绍咯!

  地址: Chocolate Passion Chocolate Cafe 
 L6-01 Gurney Paragon Mall
电话:04-218 9215
面子书: https://www.facebook.com/ChocolatePassionCafe

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