自家美食:我煮了咸饭

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春节快到了,不懂大家有没在烦恼要煮些什么来吃呢?我家是海南人,通常年初二都会煮海南鸡饭,不过家里的老人不在了,所谓“树倒猴孙散”,现在也没什么亲戚会回来家里过年,于是海南鸡饭也就没再煮过了。

那天在超市突然心血来潮买了一包新阳香米,想说反正现在自己一个人住也闲着没事做不如就煮一煮妈妈之前常煮的咸饭,如果成功的话那就打算在春节时在家煮给将从吉隆坡回来的叔叔享用。我的家人人口很少,所以也不必像以前那样大事铺张,简简单单过个年就好。

好吧,现在就跟大家分享我家的食谱吧!

材料:

香米、 蒜米、糖、盐、老抽、油葱、香菇、虾米、叉烧、青葱

我个人比较喜欢用新阳香米是因为小时候家里常买这个牌子,也吃惯了。不过,我觉得这香米蛮不错的,因为每一回煮出来的饭粒粒粒分明,不会过于软绵。我个人比较喜欢吃有嚼劲的米饭,比较有口感。

至于材料方面,其实可以自行斟酌,基本上虾米和蘑菇是必放的材料。如果要更丰富可以加入腊肠、猪肉丸、肉片、鸡肉和咸鱼等。

做法:

1. 先将蒜米爆香。

2. 加入白米,再加入所有调味料,炒匀。

 3. 加入所有材料炒匀,青葱待用。

4. 加入少许麻油和米酒,让咸饭更香。

5. 炒匀后,放入煮饭锅里,将饭煮熟。别忘了加入一些斑兰叶,让咸饭更香。

6. 饭煮熟后,撒上青葱和油葱,香喷喷的咸饭就大功告成了!

哪,这就是我所说的粒粒分明咯!米饭香喷喷之余,水分又饱满,吃起来口感特别好。好啦,记得在新年的时候试一试这个咸饭咯,是不是简单又容易呢?