槟城美食:Kolok面的鼻祖| 面对面 @ Sunway Seberang Jaya

这家面对面早在一年前就出现在Times Square那里,曾经在那里吃过但是未对它有过深刻的印象。后来,近期在北海这里开了另一家分行,因为蛮靠近我家,所以经常都会过去那里用餐。

不说你不知,原来面对面有着这么一段历史。话说在1903年(光绪二十九年),面对面创办人的曾曾祖父到了香港在当地的一家酒楼当学徒,学习用竹竿来打面制成竹升面。后来,在来到了东马砂拉越谋生,开始经营面档,亲手用竹竿来打面,当地的人把这种面叫做Mee Kolok,后来制面批发,成为当地主要的面料供应商。

我来过了几次,晚餐时间几乎都是客满的,相信这里的板面应该有他特别之处。创办人的父亲承接了制面的秘诀后继续用心改良, 在不加硷水及任何防腐剂的情况下使其口感更好。说的也是,这里无论是粗或细面你都不会吃到微微带苦的硷水味,面条非常弹牙,口感很好。

 传统板面
板面的配料和平时在外吃的没多大分别就一定有江鱼仔、肉燥和一颗蛋。传统版面的味道鲜美,尤其是加入江鱼仔之后,多了一些酥脆的口感,。
 砂拉越干捞面
如果砂拉越干捞面是指哥罗面的话,那我觉得就不太像了。曾经到过古晋旅行,当时我记得那里的干捞面的颜色比较淡的,而且很重的鱼露味,也有加一点叉烧的烧汁。 我喜欢他的叉烧,甜甜咸咸的味道我最喜欢了!
素鸭肉
这里也有许多小吃,有锅贴、炸混沌、混沌汤等。不过,今天心血来潮就叫个素鸭肉来吃。素鸭肉炸得比外间来的酥脆一些,只是稍微油腻了一点儿。诶,因为我的大姑是尼姑,我们平时也有吃素,我记得鸭肉不是用面筋做的,比较实在的口感,而且是稍微黑色吗?Hmmm…..有没有读者可以告诉我?
哇,看看这红得发黑的辣椒,我非常喜欢!咸咸辣辣的,而且有颗粒的口感,加入板面里,更能提升板面的味道。这里有几款辣椒任君选择,那些爱吃辣的朋友肯定会喜欢。
这里的板面价钱不会很高,介于RM6.90 – RM8.90。总的来说味道是不错的,还没吃过的朋友记得去试试看咯。
 地址: 20, Jalan PJS 11/28A, Bandar Sunway, 46150 Petaling Jaya.  (新店屋那边)
营业时间: Mon – Fri 10:00am – 10:00pm Sat – Sun 09:00am – 09:00pm