槟城美食:大阪烧:Okomen @ Queensbay Mall

 
 Pork Omu Soba 蛋包猪肉炒面 RM16.80

近年来不时会看见一些台湾餐厅或日本餐厅有一种食品叫大阪烧的出现。其实原来大阪烧早在日本江户时代就诞生了。战争之后,日本经济萧条,人民过着穷日子的时候,这个食品用料便宜,因此也被叫做一钱洋食。后来,当经济复苏后,人们才开始在大阪烧中加入各种食材,因而变成了目前丰富又好吃的大阪烧。

在吉隆坡和槟城就来了这家以大阪烧为主的Okomen日本餐厅,因此来这里绝对不能错过他们的大阪烧。 设计菜单的厨师在日本餐饮文化服务了数十年,也曾经在日本受训,因此对于食物的味道及品质控管方面了如指掌。

Pork Oko 猪肉大阪烧 RM16.80/ Seafood Modanyaki 海鲜摩登大阪烧 RM26.80
 Mochi & Cheese Oko 年糕与乳酪大阪烧 RM18.80
大阪烧的日文叫Okonomiyaki, 这里的大阪烧都各具特色。主要材料有鸡蛋和面糊,再加上杂菜和依据个人喜欢加入的食材一起炒,再压成像煎饼的形状并涂上特制的大阪烧酱料就大功告成了!有趣的是,根据日文的翻译,Okonomi的意思是,喜欢什么加什么,而Yaki则是铁板烧的意思。
在这些大阪烧当中,我个人喜欢吃海鲜摩登大阪烧。这种是经过创意改良的大阪烧,其大阪烧的底部会加入日式炒面。其炒面非常香,还有海鲜配料,鲜甜的杂菜,口感非常丰富。最重要的还是自制的大阪烧酱料,使大阪烧更加鲜美。而且这里的大阪烧也非常有卖相,厨师会在大阪烧上绘出图案,撒上的柴鱼皮就像是在大阪烧上跳舞,让人看了赏心悦目,忍不住大快朵颐一番。
 Buta O Nankotsu Ramen 豚王猪软骨拉面 RM20.80/ Aka Oni Tontoro Ramen 赤鬼猪脸肉拉面 RM20.80

 Gekara Cha Shu Ramen 激辛叉烧拉面 RM18.80
除了大阪烧之外,这里也有提供拉面。这三款拉面当中,几乎每一款都让我喜欢!这里的拉面基本上有分为 Butao “豚王”、Aka Oni “赤鬼”和 Gekara “激辛”。
豚王 – 汤底之王,也是餐厅的镇山之宝。每一家拉面的汤都有自家的独门秘方,也成了餐厅的招牌。这里的汤天天熬煮,因此特别新鲜。
赤鬼 – 用豚王的汤加入赤味曾,赤酱及新鲜蔬菜搭配而成。
激辛 -豚王的汤加入熟成味曾及精选香料混合而成,味道辛辣。
豚王的汤头,经过了长时间的熬煮,所有的精华都恰如其分地萃取出来,汤汁变得鲜美浓郁,猪肉软骨入口即化。另外,猪脸肉则非常珍贵,因为猪脸肉最多只能分成三个部分,所以量少,通常午餐时间就会卖完了。至于激辛拉面的汤汁则多了几分辛辣,非常可口。

 Unagi Hot Stone Rice 鳗鱼烧石头饭 RM24.80(Free Miso Soup)/
Mentai Mayo Takoyaki 明太美乃滋章鱼烧 RM14.80
石头饭除了鳗鱼之外还有一颗蛋和紫菜,饭粒松软,散发出阵阵米香。而且,我最喜欢吃里头的锅巴,焦焦脆脆的,别有一番滋味。另外,章鱼烧不油腻,很嫩很好吃,无论是味道和口感都很完美。
吉隆坡:
地址:No 7G, Wisma CKL, Jalan 22/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur. 
电话:(O) 03-62059828
槟城
QueensBay 三楼
3F-21A,Queens Street, Queensbay Mall
 

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