槟城美食:西餐飨宴:诺亚美酒晚宴 @ Heaven Gate Penang

上帝为了在过去惩罚人类的所作所为,因此一场洪水降临大地。上帝同时也吩咐了诺亚根据上帝的要求制造了一个方舟,方舟承载着诺亚一家人和各种物种的雄和雌,在诺亚方舟度过了370天。随后,天际出现彩虹,彩虹乃是神和一切有血肉的活物之间的契约和纪念,上帝将从此不再用洪水消灭大地万物。
 

雨后天晴是恒古不变的定律,在一场暴风雨之后,又重生,生命循环不断。如果这个晚宴设于尾牙那将会是一顿非常有意义的美酒晚宴,不是吗?越过了天堂门,在一道室内彩虹的陪伴下享用着这里的美酒佳肴,能够利用这个机会为胜利庆功,为过失道歉,一顿晚餐之后再重新出发。

设计了全新的菜单之后,Heaven Gate再创新意,引用了故事背后的寓意,创出了一套丰盛的美酒晚宴。今晚,很荣幸的被邀请到这里来享用这一顿晚餐。

Cream of Pumpkin Soup
黄澄澄的南瓜汤,色泽亮丽鲜美,让人为之振奋。南瓜则熬至烂透,所有的精华全都渗入汤汁中,香甜无比。细细咀嚼香脆蒜头面包,慢慢品味南瓜汤的美味,做为一顿晚餐美好的开始。
Poseidon Cocktail Canepe

精致小巧的开胃菜,canepe 就像是海底内的珊瑚和海草一样栩栩如生。其酱料及水果沙拉甜甜的,同时带出了虾仁和三文鱼的鲜味。另外,这个时候也同时配上Bodega Valentin Bianchi, New Age Rose NV。这支气泡红酒产于阿根廷门多萨,New Age红气泡酒留取糖分转化酒精时所自然产生的气体,使之形成清脆爽口的微量气泡。冰凉后饮用,以为其散发的花香、微甘、气泡、天然等特质。

 Plate Principle
Lavayork Chicken
Lavayolk 使用basil 加蛋黄一起搅拌出来的泥非常美味,鸡胸肉经过特别浸泡处理显得非常鲜嫩多汁。这里的酱料都比较倾向甜味,所以总会让人产生一种愉悦的心情。
Crab Remoulade Salmon
三文鱼煎至表皮香脆,其肉质色泽鲜艳,肉质细嫩,口感软滑,利用蛋黄酱的调制的蟹肉多了一份浓郁。在吃下三文鱼之前先抹上蟹肉,鲜味十足!另外,这两道菜厨师给我们配了Simonsig gewurztraminer 2010。原产于南非斯特兰德,其色泽明亮,呈淡金色,酒香优雅,含有花香、荔枝、玫瑰花瓣及石灰的香气,口感丰富分层,酸度均衡。

 Premium Rosemary Garlic Shoulder Lamb Rack
羊肉煮至medium rare 因此肉质非常柔嫩,香味扑鼻,再配上产于澳洲,曾经获得金奖和银奖的Serafino Cabernet Sauvignon 2010,这种红葡萄酒带有奢侈蓝莓的香味,单宁柔软如丝绒,柔软醇厚,让整道菜显得非常华丽。
Laksa Pesto
Penang Laksa是槟城道地的美食,要如何将口味注入Pesto中,还真是考功夫。撒上了姜花的Pesto散发着让人熟悉的Laksa香气。虽然少了Laksa的酸甜,但是加入了椰浆后的Pesto也充满着椰香,还有细细的鱼肉增添了口感。这也是我个人爱吃的其中一道菜。

 Layer Crack
我第一个反应就是哇!好美啊!除了有水果之外,还有一粒雪糕球实在太棒了!就算是吃饱了,我总会留个空间给甜品。饼皮虽然有点硬,不过配上雪糕和水果一样非常美味!另外,也搭配了来自南非的Stellenbosch Vineyards Versus Sweet,简单易饮,带有丰富的成熟苹果、桃子和麝香葡萄的果香,余味清爽。 
 Bodega Valentin Bianchi, New Age Rose NV/ Simonsig gewurztraminer 2010/ Serafino Cabernet Sauvignon 2010/ Stellenbosch Vineyards Versus Sweet
 也许有人会问,高级料理的每一盘食物都是那一丁点儿,吃得饱吗?我的答案是肯定吃得饱,只要料用足,适当搭配,其实这么几道菜绝对是可以吃的饱。
整套7个course 料理的晚餐是RM138(一人/不包含wine pairing)RM188 (with wine paring),这里的做法有别于其他餐厅的fine dining。通常,在高级料理上,都有几道配菜加一份主餐和甜品,不过这里的做法则不一样,以两套前菜、四套主餐加甜品,类似咱们华人吃喜宴的方式。
是不是蠢蠢欲动呢?尾牙就快来了,想要在气质的环境下享用一顿高贵的晚宴,那就记得要先预定哦,诺亚美酒晚宴必须至少十个人才能开席一人RM138不包含wine pairing不过却会送上每人一杯红酒。 呵呵,招兵买马了呗!

地址:1A Lebuh King, 10200 George Town, Penang

营业时间:12pm – 10pm

地址:017-4145945 Mr. Choo 面子书:Heaven Gate

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