槟城美食:西餐飨宴:自然原味- 北欧美食 Five27 @ Straits Quay

 
简单实惠的西餐介绍过了,华丽高尚的fine dining也介绍过了,这一回又有什么新花样呢?在槟城,美食多得五花八门这已是总所周知的事,有时候会因此而变了味,在槟城似乎要找个原汁原味的新鲜料理真的少之又少。北欧美食追求的是自然原味,不添加味精或过重的调味料,完全使用天然食材,身在槟城要坚持这一点还真的蛮挑战的。


Five27 一家以北欧美食为主的餐厅,之前在开张时曾被邀请过来出席他们的媒体发布会,大略品尝过他们的美食。Chef Nizar 是这里的主厨,曾经走遍北欧国家的他钟情于那边的美食,在他的观念里,食物最美的就是自然原味。但是,由于在材料上的偏差,在这里他把自己的美食定位在Nordic Inspired。套用他的一句话,Nordic Inspired is not about Swedish meatball, but is about selecting fresh and almost organic ingredients.

 

Nordic Salad RM20
新鲜的沙拉叶,番茄,洋葱加上自家腌制的北欧式腌蔬菜,配上芥末时萝酱。时萝有着明显的辛香味,爽脆的蔬菜加腌制蔬菜,清新可口。

 Organic Smoke Pork Burger RM30(with cheese)
自家制作的potato wedges 口感上和市场的买到的口感更为扎实,而且也非常新鲜。另外,面包也是特别定做的,面包洒上的不是芝麻,而是葵花籽。葵花籽除了增添口感外也带出一股瓜子的香气。除此之外,使用了有机猪肉的确不同,猪肉柔嫩多汁,配上热带水果 – 红毛丹Salsa酱尽显其独特风味。

 Swedish Meatball RM39
来到这里你肯定不能错过瑞典的经典传统美食 – 牛肉丸。大大颗的牛肉丸被煎至漂亮的褐色,充满香气,搭配brown sauce,creamed potato 还有一点芝士和香料,在加上一些Lingoberry 果酱来综合油腻,这道菜简单得来又充满滋味。Lingoberry 被誉为是Queen Of Berries, 盛产于地球的北部地区,酸甜的味道,非常美味。
Pan Seared Perch Fillet RM38

鲈鱼经过油煎后皮脆,鱼肉雪白片片分明,不失水分,其中还有加上另一品种的番茄Kumoto和马铃薯。除此之外,其酱料以欧亚甘草制成,味道非常独特,我也不懂该如何形容。不过,这种香料有医疗效用,可以用于止咳,因此在外国有许多糖果都会加入欧亚甘草。

Seafood Spagettee
以Aglio Olio 的方式处理,带有少许的辛辣和香料味。最吸引人之处就是其大颗的孔雀蛤及虎虾。意大利面也煮到恰到好处,配合分量十足的海鲜一起吃,鲜味十足。
Five27 Bombe
由厨师独家炮制的甜品,内还有白巧克力和蛋糕,中间还有巧克力熔岩,感觉就像在嘴里爆开的感觉。草莓上还撒了一点海盐来综合巧克力的甜,十分有趣。
这里还有另一个小酒吧,酒吧提供了厨师亲手炮制的Vodka, 而Vodka里则浸泡着各种香料或水果,比如:荔枝、香茅、时萝加胡椒和辣椒。每一种Vodka的味道都不一样,同时也带着各种不同的香气。同时,这里也提供Truth Or Dare的游戏,相信如果跟一班好友玩的话,一定很过瘾!
北欧美食就是这么自然原味,讲求的不是加工而是如何恰如其分的将食材的精华淬炼出来,让食材在没有味精的辅助下,也能充满滋味,这就是让美食展现最真的美。
这家餐厅位于Straits Quay的底层,从大门进入往右边走就可以找到啦!
电话:04-890 0435
营业时间: 星期一至日 11am- 11pm