槟城美食: 西餐飨宴| Heaven Gate New Menu 新菜登场啦!!

这已经是我第四次来到这里,之前给大家介绍过了Heaven Gate之后,听老板说一些顾客拿着Ipad,展示了部落格里的照片直接点菜。听到如此的消息,我是感到有点惊讶,总是觉得太不可思议了!不过,这一次再造访,当然是要给大家惊喜啦!Heaven Gate来了一位新厨师,同时也即将在下个月推出新菜单!

当天,我带着从美国回来的John Ong(槟城福建的主持)一起率先品尝这些新菜色。在美国生活了18年的John Ong, 早已吃惯了西餐,我当然也希望听听John Ong对这家店的评价,果然John Ong吃了的确赞不绝口,同时也提供了许多宝贵的意见。这也让我对Heaven Gate更有信心,相信这班年轻的厨师及老板能在槟城继续他们的美食梦想。

好了,废话不多说了,马上来看看他们的新菜色吧!

Cream of Pumpkin Soup/ Classic Onion Clear Soup

前菜咱们先由汤开始吧!唉,每一次去餐厅不外是蘑菇汤,有些地方的蘑菇汤一吃就知道是次货,怎么说?就是用粉煮的咯!这里可以吃到真正用蘑菇熬煮出来的汤,yummy! 绝对是美味的。但是,每次吃西餐都喝蘑菇汤也都闷了,所以这次他们推出了两款不一样的汤。一个是南瓜浓汤,一个是洋葱汤。别问我哪个比较好吃,我真的难以取舍!南瓜浓汤带着青春气息,色泽亮眼之余,飘散着阵阵的南瓜香味,甜丝丝的味道,让人十分开胃。洋葱汤则表现得沉稳,炒过的洋葱熬成汤再加入一点点白兰地,隐约带着酒的香醇,胡椒的微辣,各种香料的磨合,稍微刺激一下味蕾。

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Laksa Pesto

这道创意菜乃参考了咱们槟城Laksa而研制的。意大利面加入鱼肉碎,Laksa 叶和椰浆,第一口吃下去时,我和John Ong异口同声地说赞!虽然没有了Laksa的酸和辣,不过基于Fusion就是将各国美食精髓拼凑而成,因此我们并不太介意。相反地,吃了第一口就能让人想起那时Laksa, 要做到这一点绝对要下点儿功夫,然而厨师却做到了。

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King Prawn Grill Chicken

另一项惊喜来了,诶,不想吃普通鸡肉的餐点,可以来着一份新的创意菜。厨师告诉我们,平时吃Cordan Blue Chicken吃到腻了,突然有灵感向来点儿新鲜的,于是便创造出了这道菜。鸡肉的滑嫩配上虎虾的弹性,两者之间的配合在唇舌间产生了不同层次的口感。

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Miso Cod Fish

鳕鱼在经过Sake 的浸泡后再抹上豆酱腌制,使得原本已经油脂丰富的鳕鱼更增添滋味。柔软雪白的鱼肉在口中一丝一丝地被拨开,与豆酱浓烈的味道配合,总让人感觉一种非常饱满扎实的感觉。
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Crispy Baked Seabass

脆口的鱼皮和柔嫩且油脂丰富的鱼肉是完美的结合, Sea Bass在经过细心的烘烤之下微微散发着香气。另外,其精心炮制的almond cream sauce也十分可口。Almond cream sauce 里含有杏仁、番茄、白酒等,使到酱汁有着诱人的味道,又是一道让人惊艳的菜肴!

 Lamb Shank
Lamb Shank 其实都是一种自由发挥的菜肴,每一家餐厅都有自己的独门秘方,这里的Lamb Shank 同样是熬了四个小时以上,所有的胶原蛋白和肉质都变得绵软细致,只要用刀叉一拨,羊肉离骨代表熬煮的时间充足。另外,酱料方面以牛骨和各种蔬菜熬煮出的精华,再加上一些香橙粉末,让羊肉在口中散发出沁人心脾的果香,真的很棒!
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Tenderloin steak served with cream of brandy sauce

牛肉烘烤至Medium Rare,软绵绵地,非常舒服的口感,加上Brandy sauce散发的醇醇香味,真是令人陶醉!香炒的shimeji Mushroom味道鲜美,和牛肉搭配得天衣无缝。
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Orange crepes served with vanilla ice cream
Panna Cota

吃得再饱也不可以错过这两道甜品,Orange Crepes 口感柔韧,蛮有嚼劲,配上香草雪糕,感觉一阵阵清爽,应该会是女生的最爱。至于Panna Cota则非常浓郁,口感绵密细致,搭配草莓酱酸酸甜甜,为这一餐画上完美的句点。

我感到惊喜的是厨师的创意,就连对烹饪一项有研究的John Ong也异口同声地赞好,因此相信这些新的菜色肯定会让大家有更不一样的享受。

地址:1A Lebuh King, 10200 George Town, Penang

营业时间:12pm – 10pm

地址:017-4145945 Mr. Choo面子书:Heaven Gate

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