咖啡的艺术| Full Of Bean| Penang


咖啡对我来说只是一种饮料,我从来不曾好好的理解过,虽然曾听说过咖啡应该怎么品尝,咖啡艺术这类的,但是却没好好的去钻研过。

今天,来到了 Straits Quay 的 Full Of Bean, 早就听朋友介绍过,只是很久都没有机会品尝,因此便决定进去探索这一家很多人都推荐的咖啡座。平日看人泡咖啡都是在茶水间,但这里设有一个吧台,顾客可以坐在那里欣赏 Barista亲自为大家调制的咖啡,对于咖啡的初学者来说,这样的吧台的确能满足好奇心。

从没想过,泡咖啡的仪器可以那么物理的,每一台仪器看起来就像在实验室里的仪器一样,都讲究物理常识,真是吸引。

朋友点的是这杯经典的“冰滴咖啡”,所谓慢工出细活,要品尝真正的冰咖啡,并非将冰块直接加入咖啡中,因为这样会淡化咖啡的味道。那要怎样才能喝一杯纯正的冰咖啡呢?看看以上的仪器,你是否知道要制作这杯咖啡是必须要经过 8 个小时的时间,一点一滴慢慢的累积起来的。最上层的是食用冰,经过一个开关制,这开关制控制水滴的大小,冰水就从这里慢慢的一滴一滴的往下滴进咖啡粉容量器,然后再从这里往下滴进咖啡容量,整个过程必须耗时 8 小时。所以,你说这是不是慢工出细活呢?还有,这里使用的冰块也使用咖啡制成的,因此喝到的都是满满咖啡香的冰咖啡。

上次喝过了曼特灵,这次来喝的是巴西黄波本咖啡, 是个已有百年历史的咖啡家族’(Cavalho家族)到现已第四代在经营’从自己的农场’(位於Minas 敏纳斯州的南方’Cachoeira城’1800公尺高度’气温18度左右’年降雨量1600毫升)到採摘’太阳曝晒’烘烤’一直出口’全严密的控制在自 己手上’而且都是手工的’百年来的信誉’让他多次得奖’他为什么叫yellow因为它的树种来自北非’属於Arabica开白色的小花’成熟时大部分是黄 色的果实’当每年6-9月份也是干季’(湿度在11%)果实成熟’都人工採收’用个麻布袋手一撸不碰地直接到袋子内’用太阳曝晒’ ’再入烘干机’再烤豆’。

这杯咖啡清新且带花香味,有着爽口的焦糖甜度和稠度,丰富口感的余韵。
好啦,这么一喝也已经花了RM50左右吧!哈哈,如果你有来Straits Quay, 不妨走进来品尝咖啡吧!

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