寂寞教室：第149集 美食博一播 – Sushi Heng 打造梦幻寿司 @ Asia Cafe Subang Jaya
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怎么我会用梦幻寿司来形容呢？因为，寿司一上桌，我即被那鲜艳夺目的颜色吸引住，说是梦幻一点儿也不为过！能巧妙运用颜色的搭配将普通传统的日本寿司，摇身一变，成了独具特色的Fusion 寿司。这些创新的寿司都是有Heng师傅一手打造。
拥有24年经验的Heng师傅，执着于干净的厨房，因此他选择了做日本餐。带着一身创意绝技的他曾经在外国餐厅里当寿司师傅，创造出无数让外国人称奇的日本寿司。基于Fusion必须能够融合各种国家的特色，因此在钻研的过程中，往往需要三五个月以上，试了各种的搭配后再听取意见才推出。另外，曾经在英国工作的他，更接触过英国政府的高级人物，并为他们准备寿司。
说实在的，当寿司摆在我面前时，我真不舍得吃，因为那些寿司就像是堆砌出来的梦幻花园一样。寿司本身已是令人乍舌了，师傅还有运用各种海藻及配料来装饰整个摆盘，能够有如此概念的人，我想他应该是会绘画的人。结果，我猜对了！原来Heng师傅真的会画画，那他是怎么使用绘画技巧来呈现出那么美丽的寿司呢？哈哈，也许大家应该听听我和他的访问吧！
美食推介
刺身拼盘
三文鱼的脂肪厚实，新鲜又柔嫩；扇贝味道鲜甜。另外，还有一种特别制作的是将苏东卷起Crab stick然后拿去炸，外皮爽脆，内里弹性十足。当然，其摆盘已经足以让你眼前一亮，真没想过在一个food court 的小档口里，既然可以见到五星级形象的刺身！
Pandulum
这个就是厨师的创意寿司，米粒沾上鱼子，还加上草莓，十分特别。厨师表示既然外国人那么喜欢在草莓，通常草莓都是拿来装饰蛋糕，那为何寿司不能？有了草莓的酸，加上浸泡过甜酒的鱼子，吃起来酸酸甜甜，又带有酒香味，这道寿司实在令人开胃。
Sperm Salad Roll
是的，你没看错，精子寿司。厨师说名字大胆点也没关系，主要是因为其酱料是白色的，看起来像精液。他说，外国人听见时不知多么好奇。当然啦，我们本地比较保守嘛，怎么说都会觉得有点儿不甚恰当。不过，从外观上来看，倒是很美丽，橙色和青色之十分相称，加上寿司上面那块软绵绵的三文鱼，就是令人垂涎。其酱汁乃Lemon sauce,所以，感觉十分清新芳香。
总结
如果说这一盘美食是一座梦幻花园，那也许你该看看Heng师傅的创作能力可以发挥到什么地步！就因为Heng师傅说他常画花，山水等等，然后就会想着要怎样把它转变成寿司的摆设。所以，我就临场来考考他，看他能做出什么特别的，结果令我大开眼界的是，Heng师傅竟然堆砌出一座寿司山。在场的各位，眼睛睁大的看着那座寿司山，一时说不出话来。我说啊，名师也未必一定要在餐厅里工作，就算是小本生意，在food court里经营，只要食物好吃，人们就会慕名而来。
另外，这一次的review让我最印象深刻的是，我从11pm等到了1.30am才有得试吃，因为间中师傅真的忙得不可开交，订单是源源不绝的，直至1时左右才收档。而且诚意十足的heng师傅也特别为我准备另一锅新鲜的米饭，啊！真的多谢了！
看多了这么精彩的寿司，大家不妨也到哪里去尝一尝吧！